Parem tudo!!! rs
Estamos diante da rainha das uvas. Trata-se de uma uva tinta de excelente qualidade. Ela é considerada a rainha, por ter um alto equilibrio, robustez (grande concentração de taninos) e um bom desempenho dos vinhos produzidos em todas as regiões do mundo, sem contar é claro pela longa história desta uva. Um fato curioso é que ela é uma uva híbrida proveniente do cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. Os vinhos desta uva, normalmente são guardados por um tempo em barris de carvalho para afinar os taninos agressivos e dar corpo ao vinho, o qual normalmente apresenta boa estrutura, aromas de cassis, ameixas, tabaco, café, baunilha e uma coloração vermelho escuro que com o passar dos anos vai ficando com tons alaranjados (telha)
Sacada de Harmonização
O vinho Cabernet Sauvignon, vai bem com carnes vermelhas, pratos temperados como o strogonoff, além de souflés de queijo e batatas.
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