Trata-se de uma uva branca, normalmente utilizada na região da Borgonha (França) na produção de um vinho branco varietal simples, de corpo medio, aromas de frutas frescas, fina acidez e frescor natural. No leste europeu a uva aligoté também é utilizada na produção de espumantes.

Sacada de Harmonização
O vinho Aligoté, vai bem com saladas, peixes, frios leves e queijos amarelos.

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