Nebbiolo

Estamos diante de uma excelente uva tinta italiana. Digo isto porque muito dificilmente voce irá encontrar vinhedos da uva Nebbiolo fora da Itália que apresentem resultados apreciáveis. Também pudera, pois a Nebbiolo é a uva original do Piemonte da qual se produz os vinhos Barolos e os Barbarescos sem combinação com nenhuma outra uva, ou seja, varietais de Nebbiolo, mas que seguindo a tradição européia levam o DOC. Os vinhos de uva Nebbiolo, são quase sempre nobres, possuem coloração granada escura, aromas complexos de frutas, trufas e florais, excelente corpo e por serem bastante tânicos e possuirem elevada acidez, o envelhecimento em barris de carvalho é praticamente obrigatório, tornando o vinho harmonicamente equilibrado. São vinhos de longa guarda e que evoluem muito bem com o passar do tempo. Embora tenham preço elevado, vale a pena o investimento

Sacada de Harmonização
Os vinhos Nebbiolo, vão muito bem com assados (coelho, javali, picanha). Ah, não desperdice Barolos e Barbarescos com entradas ou saladas.