Trata-se de uma uva considerada uma das mães da Cabernet Sauvignon, só que mais leve e com menos taninos. Esta é uma uva  de ótima qualidade que quando usada para o vinho varietal produz um vinho aromático, robusto e um pouco ácido. No entanto a Cabernet Franc é bastante utilizada em assemblage, no famoso “corte bordalês” (Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Verdot) onde ela fornece a estrutura dos grandes vinhos Grand Cru de Bordeaux, já a Petit Verdot dá um toque de tempero, a Cabernet Sauvignon dá aroma e sabor e a Merlot dá o toque de suavidade que completa o sabor.

Sacada de Harmonização
O vinho Cabernet Franc, vai bem com carnes leves e aves defumadas. Além de ser uma boa opçao para sanduíches.

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