Trata-se de uma uva tinta, considerada por muitos a principal rival da uva Barbera na região italiana de Piemonte. A Dolcetto, ao contrário do seu nome, não produz vinhos doces. O vinho desta uva, apresenta coloração vermelho púrpura, aroma frutado, com elevada acidez e deve ser bebido ainda jovem. Normalmente um bom vinho para o dia-a-dia fácil de beber.

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