Trata-se de uma uva tinta que produz um vinho leve, saboroso, bastante aromático (principalmente frutas vermelhas e frescas), normalmente com uma coloração rubi brilhante. A Gamay é uma das principais uvas da França e é a responsável pelo famoso vinho varietal Beaujolais. (nome devido a região de origem Beaujolais ao sul da Borgonha). Todo ano em novembro acontece a festa para celebrar a vinificação da uva Gamay, onde é produzido o Beaujolais Nouveau, que é um vinho de festa, não é um vinho para análises minuciosas e sim para comemorar. Normalmente o vinho de uva gamay deve ser consumido jovem e de preferência o mais jovem possível, mas existem algumas exceções com características para o envelhecimento.

Sacada de Harmonização
Os vinhos Gamay (Beaujolais) são leves e vão bem com pratos leves, carnes brancas, salsichas, salame e presunto cru ou cozido.

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